Anatae

Anatae
 

ANATAE, "POUR TOI" EN JAPONAIS, VOIT LE JOUR DANS LES HAUTEURS DU JAPON, FIN 2018. あなたへ
SA FONDATRICE, CAMILLE BECERRA, VOUS RACONTE.

Anatae Matcha

“J’ai toujours voulu exercer un métier dans lequel je rendrais service à une communauté ou à la planète d’une certaine façon. Loin de moi l'envie d'être une jeune femme à la tête d'une "machine à fric" qui m'empêche de dormir la nuit.

Passionnée par les cultures du monde et soucieuse de mon alimentation, la saveur envoûtante du matcha et sa longue liste de bienfaits pour la santé, découverts en 2016 lors d’un voyage en Asie, ont fait peu à peu naître en moi une idée : importer du Japon à la France, un matcha de qualité. L’idée est devenue un projet lorsque j’ai réalisé que le matcha que l’on pouvait trouver en France était souvent de très mauvaise qualité.

Anatae Matcha

J’ai alors décidé de consacrer plusieurs mois de voyage au pays du soleil levant, à la recherche d’un producteur de matcha qui soit, en termes de goût, le meilleur des meilleurs ! Le matcha que je cherchais devait aussi être adapté aux goûts des Français. Je le cherchais très savoureux, peu amer, presque sucré. Il devait aussi être biologique.”

Pourquoi ? Pendant mes recherches, j’ai rencontré Kana, une fermière avec qui nous travaillons désormais. Elle m’a raconté que la rivière qui longeait les champs de thé de certains de ses “concurrents” avait, au fil des années, perdu tous ses poissons à cause de l’utilisation des pesticides de ces-derniers.

Consommer un matcha non biologique perd tout son sens.

C’EST L’HISTOIRE D’UN ÉCHANGE DE CULTURES
Pour vous consommateurs,
Pour eux, fermiers, poissons, insectes,
Pour Elle, notre planète.


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Fouet en bambou clair pour Matcha - ANATAE

Le matcha étant une poudre de thé vert, et non un thé que l’on infuse, il faut le mélanger. L’ustensile traditionnel utilisé au Japon s'appelle “chasen”.
Ce petit fouet est fabriqué selon la tradition et le savoir-faire japonais.
Il est soigneusement taillé à partir d’un seul et même morceau de bambou, jusqu’à obtention de pas moins de 120 tiges ! Celles-ci permettent de fouetter le matcha et de faire apparaître une légère mousse à la surface de la boisson, comme le veut la tradition japonaise.
Pour mélanger le thé matcha à votre eau, il suffit de tenir le bol d’une main et de fouetter à l’autre main de façon énergique. Réalisez une forme de M avec votre poignet, et ce pendant 15 secondes environ.

Matcha Cérémonie - ANATAE

AUCUNE AMERTUME
Ingrédients : 100 % poudre de thé vert bio

CONSOMMATION :
- THÉ TRADITIONNEL : Versez une eau à 70 °C sur 1 g de thé matcha, soit 1/2 cuillère à café. Fouettez (ou mixez) jusqu’à obtention d’une légère mousse en surface. C’est prêt !

- LATTES, PÂTISSERIES, GLACES, SMOOTHIES…
Vous pouvez utilisez ce thé pour préparer un matcha latte (1 g de thé matcha mélangé au lait de votre choix) ou encore vous en servir comme un ingrédient de pâtisserie afin de donner à vos créations cette délicieuse saveur de thé, une belle couleur, ainsi que toutes les vertus du thé matcha !

Matcha Culinaire - ANATAE

CARACTÈRE & AMERTUME MOYENNE
Ingrédients : 100 % poudre de thé vert bio

Ce thé matcha est parfait pour vos desserts et préparations sucrées. Il leur donnera son délicieux goût de thé et une belle couleur verte. Ajoutez-le à vos recettes, déclinez-le de mille façons !

CONSOMMATION LATTES, PÂTISSERIES, GLACES, SMOOTHIES…

Pour préparer un thé traditionnel (thé matcha fouetté à l’eau), Anatae vous recommande plutôt ses Matcha Cérémonie et Matcha Premium, à moins que vous soyez amateur d’amertume. 

Matcha Premium - ANATAE

AMERTUME TRÈS DISCRÈTE
Ingrédients : 100 % poudre de thé vert bio

CONSOMMATION :
- THÉ TRADITIONNEL : Versez une eau à 70 °C sur 1 g de thé matcha, soit 1/2 cuillère à café. Fouettez (ou mixez) jusqu’à obtention d’une légère mousse en surface. C’est prêt !

- LATTES, PÂTISSERIES, GLACES, SMOOTHIES…
Vous pouvez utilisez ce thé pour préparer un matcha latte (1 g de thé matcha mélangé au lait de votre choix) ou encore vous en servir comme un ingrédient de pâtisserie afin de donner à vos créations cette délicieuse saveur de thé, une belle couleur, ainsi que toutes les vertus du thé matcha ! 

Mousseur à lait électrique - Anatae

Ce mousseur à lait électrique 100 % fabriqué en Allemagne est une alternative au fouet en bambou traditionnel.
Il vous permet par exemple de préparer un matcha directement dans une tasse (alors que le fouet chasen vous demande l’utilisation d’un bol), ou bien dans une carafe afin de servir ensuite plusieurs personnes.
Il est possible de s’en servir pour réaliser des matchas à l'eau ou encore des matcha lattes. Il fonctionne parfaitement pour une boisson fraîche tout comme pour une boisson chaude et réconfortante.
Son joli support permet de le faire sécher tête vers le bas, sans que l'eau ne rentre alors dans le mécanisme.
Il fonctionne avec 2 piles AA qui ne sont pas incluses.